У мотоциклов класса Cafe Racer весьма уникальная история. Начинается она с Британии 60-х годов, когда на рокеры соревновались на них в скорости. Маршрут был проложен от кафе до какой-либо точки, после чего следовало вернуться обратно в кафе. Основной задачей было достичь скорости более 100 миль/час и, разумеется, достичь финиша первее всех.
Разномастные мотоциклы и Cafe Racer стали не таким давним увлечением тайваньского мастера Алекса Гао из Cowboy’s Choppers. Как видно из названия, раньше он занимался только чопперами.
Например, Kawasaki Z1000 прекрасно подходит для того, чтобы рассмотреть этот проект получше. Данный мотоцикл тяжело охарактеризовать как стандартный и классический Cafe Racer. Эту модель заказал постоянный клиент Гао, цель которого был дизайнерский байк для поездок по горным дорогам Тайваня.